老江湖滋补火锅底料采用近三十种上乘滋补调味品精心配制而成，锅底汤料分清汤和麻辣汤两种，清汤爽口，红汤香辣。

　　
　　火锅汤采用流传内蒙古大草原牧民间流传的神汤配方加牛棒骨、骨髓、母鸡熬制而成。在美食的基础上含有了更多养生的功效，具有美容养颜、壮骨补钙、滋阴壮阳、补肾养肝等功效。据经验丰富的酒店厨师介绍，最能保持蔬菜、食用菌鲜嫩香滑和营养的吃法，恐怕还是吃火锅。

　　
　　老江湖火锅锅底特色：一次锅底；无渣火锅；植物油为主，动物油为辅；营养滋补；自然口味。
老江湖火锅涮肉选用内蒙古林郭勤盟的纯天然绿色草原生长6—8个月大羔羊，肉质细嫩、颜色光泽、肥度适中。

　　
　　吃涮羊肉的一点体会： 吃涮羊肉首先要把调料调匀，要吃辣的可把辣椒油放到调料里，然后从最肥的一盘涮起，吃一口涮一口，锅里总是空的，没有剩余的肉在锅里煮着，涮时只夹一口之量，也就是两到三片，下锅后既不能煮着不管，也不能用筷子夹着不放，因为夹着的部分很不容易涮熟。推荐的涮法是肉下锅后把筷子张开一寸左右，抽散下锅的肉片，数秒钟后肉片变成白色时用筷子左右归拢自己所涮的肉片，夹肉出锅，把明水甩去（免得料被稀释），蘸调料之后不松筷子趁热入口，这叫“热肉凉佐料”，最好不要把肉放到碗里拌来拌去，也不要把过多的肉在碗里存放，否则肉也凉了调料也毁了。肉吃腻了可以吃瓣糖蒜解一解。

　　
　　等到全桌的人都不涮肉了，汤也肥了，可以把杂面下锅，杂面出锅后把冻豆腐垫底，上面依次放白菜、粉丝，聊过大天之后，一吃粉丝， 二吃白菜，三吃冻豆腐。最后用剩余的调料冲一碗汤，边喝边回味这一顿美餐。其乐无穷。

　　老江湖火锅涮园地址：石家庄市桥东区四中路66号银座